菜单

Foie gras de canard cuit au torchon, infusé au poivre de Sichuan, compotée d'artichaut

Céviche aux deux saumons, écrevisses et asperges vertes

sablé au Parmesan, veau façon Gravlax, tomates confites et caviar d'aubergine

Panaché de poissons fins

Médaillon de lotte

Filet de bar

Pavé de saumon

Autres poissons fins selon arrivage

Assortiment de légumes

Filet de boeuf

Faux filet de boeuf

Entrecôte

Entrecôte pour deux pers.

Chateaubriand

Assortiment de légumes

Bavette de Black Angus, sauce aux morilles

Souris d'agneau, basse température, sauce au Porto

Homard grillé à la Paimpolaise

Pour 1 pers. (500grs)

Civet de 1/2 homard au Whisky

Salade de 1/2 homard à la Royale

Farandole de petits desserts ou café gourmand

Crème brûlée à la vanille ou à l'Amarena et Kirsch

Gratin de framboises, sabayon à la mangue

millefeuille de nougatine à la fraise, chocolat blanc

Tulipe de glaces ou de sorbets

Dégustation des crustacés de notre vivier

Salade de demi-homard à la Royale

Sorbet Pomme ou Poire et leurs Punchs

Civet de demi-homard au Whisky

Assiette de fromages traditionnels

Ou Salade verte

Choix de dessert à la carte

Assiette de fromages traditionnels

Tomme fleurie sur salade

Salade verte

Une entrée

Un dessert

Un plat et sa garniture

Salade de homard à la Royale ou civet de homard au Whisky : Supplément de 23 Euros

Foie gras de canard cuit au torchon, infusé au poivre de Sichuan, compotée d'artichaut

Céviche aux deux saumons, écrevisses et asperges vertes

Sablé au Parmesan,veau façon Gravlax, tomates confites et caviar d'aubergine

Bavette de Black Angus, sauce aux morilles

Souris d'agneau ,basse température, sauce au Porto

Filet de bar juste fumé, sauce à la sarriette

Assiette de fromages traditionnels

Farandole de petits desserts ou café gourmand

Crème brûlée à la vanille ou à l'Amarena et Kirsch

Gratin de framboises, sabayon à la mangue

Millefeuille de nougatine à la fraise, chocolat blanc

Tulipe de glaces ou de sorbets

Salade de calamars au chorizo, pois chiches et tomates cerises

Eclair salé au chèvre, tomates confites et jambon sec

Wrap de jambon de dinde, pesto rouge, ail et fines herbes

Rillettes de porc"maison" à l'ail des ours et cornichons

Faux filet grillé, beurre provençal

Filet de poisson selon arrivage, velouté d'asperges

Sauté de boeuf au Tandoori

Sot l'y laisse de dinde en blanquette

Pavé de porc pané aux herbes

Café gourmand

Crème brûlée à la vanille

Tarte à la fraise et mascarpone

Nougat glacé à la cerise Amarena

Gâteau renversé à la rhubarbe

Coupe glacée Mangue Melba

Coupe de glaces ou sorbets

Saumon fumé par nos soins (prix au Kg)

Demi homard froid (prix par personne)

Ballotine de foie gras de canard mi-cuit (prix au Kg)

Selon disponibilité en raison des difficultés dues à la grippe aviaire

Magret de canard fumé par nos soins (prix au Kg)

Marmite de poissons fins à la dieppoise (prix par personne)

Fricassée de lotte sauce crustacés (prix par personne)

Ris d'agneau aux champignons fins (prix par personne)

Civet de demi homard au Whisky (prix par personne)

Navarin de veau aux girolles

Exemples de desserts : Bûche traditionnelle ou glacée à la Mandarine Impériale et fines feuilles de chocolat, Omelette Norvégienne (prix par personne)